Après avoir conquis Belleville à petits coups de cocktails sophistiqués (une performance dans ce quartier) et obtenu le prix du Meilleur bar d’auteur Guide Fooding 2018, Combat n’a jamais baissé la garde ! Entre terrasse pentue, comptoir Inox et plaftard végétalisé, l’équipe autour de Margot Lecarpentier délivre des créations inspirées et inspirantes. Ce soir-là derrière le bar, Mégane Vignaud (ex-Lulu White) et Zoé Chambras (ex-Syndicat) amorcent les hostilités. On craque sur la Combat Margarita (tequila, camomille, saké, dry curaçao, citron vert, CBD), le Bachir (rhum, pistache, stracciatella, liqueur de mastiha, fleur d’oranger) et l’Impécâpre (tequila, câpres, Suze, noix, vermouth blanc, citron), sans oublier les sans-alcool bien envoyés, à la carte ou à la demande (cocktails 11-13 €, mocktails 7-11 €). On escorte ces poids lourds avec les intemporels snacks, gouda vieux et pickles (9 €), poivrons confits et straciatella (11 €) ou olives et feta (6 €). // Jackie Pépite
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