Idéalement situé à l’embouchure d’une étroite baie, c’est à Brigneau, dans ce petit port en contrebas de Moëlan-sur-Mer, que les riantes Penn Sardines, ont planté pavillon et camion-bouffe, le tout désormais gouverné par Mathilde De Poërs – son acolyte Lucile Le Ménager ayant quitté le navire pour souquer ailleurs Dans cette conserverie à l’arrêt transformée en salle de spectacle, la cheffe tient bon la barre de son truck chromé au nom d’ouvrières douarnenistes en colère, privilégiant les productions bio de ce Finistère bien vert. Ce midi-là, sur les tables en bois où se pressent grandes smalas, randonneur·ses chanceux·ses et plaisancier·ères en bordée : aubergines fondantes à l’origan frais ; dodues sardines de Concarneau fraîches comme l’œil (ou saucisse bio du coin), escortées de courgettes, grenailles rôties et faisselle herbacée ; puis, fondant Moëlan au chocolat ou divine glace signée La gourmandise est dans le Pré, et cidre frappé. On dirait que ces Penn Sardines ont réussi à déboucher le vieux-port ! · Suzy Dalleuze

POUR LA SOIF ? Le cidre coule à flot : Vague à l’AmeR des voisins de Des bouteilles à l’Amère à Clohars-Carnoët (3 € les 25 cl), et les crus naturistes sélectionnés par la caviste de Moëlan : gaillac blanc Antidote du Domaine Cinq Peyres (20 € la bouteille)…

LES PRIX : grignotages 4-15 €, plats 13 €, desserts 3,50 à 4 €, formules 15-18 €.