Dans ce spot de rêve planqué au fond de la baie de La Forêt-Fouesnant, Béatrice Le Meur et Fabien Laupies élèvent coques, huîtres, moules et palourdes face au cap Coz, dans la paradisiaque anse de Penfoulic. Au déj’ ou à l’apéro, on squatte les quelques tables en bois arrimées les pieds dans le sable (ou l’eau, selon l’heure) pour un festin cru, mix des merveilles iodées maison et de celles des copains pêcheurs. Ce soir-là, main basse sur les praires de la baie de Brest, les dodus vernis des Glénans, les palourdes roses, les amandes de mer et les bulots, à dipper dans la savoureuse mayo de La Sablaise (3 € le pot). Coquillages, crustacés, fumaisons et conserves à emporter. // Marie Salmon
POUR LA SOIF ? Bières artisanales Storlok de Concarneau (3,90 € les 33 cl), cidre du Manoir du Kinkiz 5 € la bouteille), picpoul-de-pinet blanc du Mas Saint Laurent (9 € la bouteille) ou votre propre quille (10 € de droit de bouchon).
LES PRIX : Huîtres creuses 6,50 à 8 € la douzaine, plates 13 à 17 €, coquillages 3,50 à 17,95 € le kg, crustacés 6,90 à 49,90 € le kg.
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