À l’instar du roman éponyme de Myrielle Marc, l’auberge Orfenor a ouvert un nouveau chapitre à l’auvergnate Brioude et à ses pèlerins qui ont faim. Une histoire de famille menée depuis quelques années dans cette grande maison de bric et de broc par les frangines Laura et Lucie Victor, au service et à l’accueil des chambres d’hôtes, accompagnées de Zach Watson et Charles Caldow en cuisine. Ce soir-là : duo de rillettes diaboliques, dont une version frite à tremper dans la mayo ; tendrissimes boulettes de viande à rouler dans de la sauce abricot et carottes rôties ; classique rumsteck twisté par une sauce chimichurri et nectarines poêlées ; avant une baklava noix-noisette suante de miel à partager… Mention spéciale à la terrasse, où boulotter tranquille parmi une faune éclectique plutôt locale. // Marcelle Claudepierre
POUR LA SOIF ? Une palanquée de vins nature, auvergnats mais pas que : côtes-du-forez signé Verdier Logel (6 € le verre), gamay Comment ? 2021 de Nicolas Lebleu (44 € la bouteille), vin orange Nyiramachabelli du Domaine Les Ussels (32 €), et aussi des bières de la Brasserie Barbaroux à Chassagne (6 € les 33 cl), de la ginger beer Bundaberg, (4,50 € les 33 cl), du jus de pomme artisanal (2,50 € le verre)…
LES PRIX : formules 16-20 € (midi), carte 30-35 € (soir), brunch 7-15 € l’assiette (dimanche).
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