Au cœur du bouillonnant quartier de l’île de Nantes, Benoît Ribouchon (cuisinier baroudeur passé par Dublin, Montréal et New York) et Vincent Peninou (ex-L’Atlantide et La Cigale) ont ouvert ce méga-spot à hot-dogs de plus de 60 couverts, au décor photogénique mêlant bar noir, longue banquette, méga-tubulures au plafond et gros pots de kimchi et rhums arrangés – avec terrasse en prime. À emporter ou croquer sur place : le Classique-dog (pickles, ketchup maison, moutarde au miel et oignons frits), le germanique Currywurst-dog (sauce currywurst avec parmesan et mayo épicée) ou encore le montagnard Raclette-dog (compotée d’oignons au muscadet, raclette et chips de lard), le tout enfermé dans un pain artisanal bien moelleux, et fourré de saucisses au choix – francfort, au muscadet, chipouillette ou tofu fumé. Qu’on accompagne d’impec’ frites maison ou d’un bol de salade, et fera précéder d’acras de lieu noir au combava, de charcut’ artisanale italo-ibérique ou d’un vitello tonnato. En dessert, traditionnel cookie au choco, cacahuètes et fleur de sel. · Meriadec Chouchen

POUR LA SOIF ? Un Picon-bière (4 € le demi), quelques cocktails et mocktails (7-10 €), de la ginger beer Jibizz (5,50 € les 33 cl) et des vins au verre (4-6 €).

LES PRIX : hot-dogs 9-15 € et 13,50 à 19,50 € (en formule), kid-dog 7,50 € et 10,50 € (en formule), plats 14-17 €, desserts 4,50 à 8,50 € (midi), tapas 4,50 à 9 € (soir).