Carrelage blanc, spots effet sale gueule : vous ne viendrez certainement pas à la cave de Lucia Guicheteau pour admirer la déco… mais plutôt pour sa sélection de vins nat’, de la plus belle eau ! Des cuvées ligériennes pointues, parmi lesquelles un chenin angevin Whaka Piripiri Mai d’Olivier Lejeune (19,50 € la bouteille), un savennières 2021 de Tessa Laroche (89 € le magnum) et un muscadet Gorges du Domaine de la Pépière (17,50 €), et des références de vignerons courus, comme le pouilly-vinzelles mesdemoizelles 2015 de Philippe Valette (41 €) et le chardonnay jurassien Les Chazaux 2020 de Nicolas Jacob (55 €). Mais la patronne propose aussi une petite vingtaine de whiskys d’auteur en libre-service dans de grandes jarres transparentes (dont l’excellent Springbank d’Écosse à 99,54 € le litre), avec des bouteilles vides de 20 ou 50 cl pour faire le plein, ainsi que de bonnes mousses d’un peu partout (comme la double IPA Le Bateleur de Hoppy Road à 7,50 € la canette de 44 cl). Dernier bon plan : ne pas hésiter à repartir avec un Fondant Baulois hyper-coquin ou un gâteau nantais bien enrhumé – et si la cave est trop loin pour votre flemme, sachez que Lucia l’a bissée rue de Saverne, avec plus ou moins la même sélection ! // Gwen Jacquère

LE CANON CANON : Chime.R, un assemblage de grenaches roussillonnais par le Domaine Yoyo (29 €).