Cibus, darling, c’est la trattoria planquée rue Molière dont l’accent dolce-vitesque enchante la fashion sphère depuis 2002. Où le chef napolitain Elio Bombace officie pour quelques initié·e·s (moins de vingt-cinq couverts) dans une minuscule sala da pranzo Art déco et sur un bout de trottoir-terrasse. Son credo ? une carte courte en VO, en fonction du marché et de ses envies, rien que du bon et du bio, avec les meilleurs produits de la Botte, e basta ! L’autre soir, on opta pour une fantastique salade de tendrissimes poulpes qui chantaient ti amo avec des pommes de terres et quelques pousses d’épinards, puis les incontournables linguine à la truffe parfaitement cuites al dente et constellées de l’addictif tubercule, avant, un mammaternant tiramisu et un chocolissime moelleux sans farine agrémenté de crème anglaise et chantilly dégusté dans l’assiette du voisin. // Albertine Simonet
POUR LA SOIF ? Quelques quilles transalpines présentées de vive voix : chardonnay sicilien Tenuta Rapitala (13 € le verre), colli tortonesi rouge du Piémont (12 €) ou trebbiano d’Abruzzo signé Pietramore en biodynamie (48 € la bouteille).
LES PRIX : menus 35-40 € (midi), entrées 18-24 €, plats 25-38 €, desserts 12 €.
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