Il faudra chalouper entre des tables bondées pour pénétrer dans la backroom du splendide Daroco, histoire de se lover dans les fauteuils en velours amande de Danico, petit duplex de charme où déguster des cocktails souvent rigolos, dont un décapant X. Pour l’ambiance, le modern-genre de Francesca Errico tape juste avec son comptoir à chevrons marbrés, ses lumières tamisées et ses appliques en laiton et sa vue sur la galerie Vivienne. Le tout baigné de funk 80′ s et rincé aux créations de Nico de Soto (ex-Experimental Cocktail Club et Mace à New York) : hypnotique péruvien Viscacha (16 €) mêlant whiskies Monkey Shoulder et Laphroaig Quarter Cask en double dose, nappés de pandan, amande, banane plantain, sucre de palme, citron et trait de lait de coco ; ou mordant, Leche de Tigre (17 €) à base de gin Citadelle, distillat de ceviche, huile de coco, citron vert, aji amarillo (piment jaune péruvien) et coriandre. Enfin, pour casser une petite croûte sur place : craquante bruschetta à la tomate, prosciutto et mozza ; ou focaccia au parmesan… · Lasri Racha