Un petit coup de moût après la journée de turbin ? C’est l’heure de se remettre le godet en place chez Louis Goument et Olivier Chalifour, le premier passé par Septime, le second par Brutos, les deux toujours prêts à planter le tire-bouchon dans leur discret bar du quartier Montorgueil. À convoiter dans la massive étagère face au comptoir filant, une collection à mille lies des bouteilles des repas de famille de votre enfance, qu’ils bichonnent au fil des mois et des moods : juteux grolleau angevin Hey Gro par François Saint-Lô (38 €), souple pinot blanc allemand Weissburgender 2020 de Julien Renard (39 €), gamay Les Grillés par Marine Bonnet et Pierre Cotton (38 €)… À glisser fissa dans votre panier, ou siroter peinard·e· au comptoir (contre 8 € de droit de bouchon) avec une belle assiette du chef Arnaud Malka. Mention très bien pour la dizaine de vins au verre, et la table d’hôte dans la pièce à côté qu’on vous invitera à squatter si vous débarquez en gros comité. Tout est vin qui finit vin ! · Théodule Mollard

LE CANON CANON : Megamix, un mélange plus que bienvenu de gamay, chardonnay et pinot noir vinifié dans le Mâconnais par Julien Guillot (30 €).