Tombé petit dans la marmite, Nicolas Groell (ex-Gordon Ramsay) se réclame d’Épicure dans son bistrot à boire et à manger tout en pierres nues et poutres taillées, qu’il régente en binôme avec sa compagne Noémie Mann au cœur de la Petite Venise. Posant sur un mur, les quilles attendent qu’on les descende pour escorter de belles barbaques à pedigree : pluma ibérique, pigeonneau, bœuf Black Angus d’Aberdeen, etc. Pour nous, un délicat carpaccio de crevettes méditerranéennes mouchetées d’œufs de truite, sarrasin et citron vert ; puis une noix d’entrecôte de Highland Longhorn écossaise à la cuisson parfaite, servie avec les mythiques frites à la graisse d’oie et une béarnaise bien épaisse ; avant un bon sorbet framboise du glacier Alba, allégrement arrosé d’eau de vie de framboise. Autres options pour une prochaine fois : le poulpe de roche et légumes d’été au vinaigre de raisins de Corinthe ; les gambas sauvages, mousseline de patates douces et émulsion agrumes-gingembre, et pourquoi pas le café gourmand (mousse choco, crème brûlée…), histoire de remonter un peu le temps. // Gwen Jacquère
POUR LA SOIF ? Une carte des vins pléthorique, où se mêlent bouteilles rares (celles de Chave et Reynaud dans le Rhône ou de Leroy et Prieuré-Roch en Bourgogne, par exemple), grands noms alsaciens (Zind-Humbrecht, Boxler, Trimbach, Weinbach, Mann…) et une douzaine de vins au verre dont un viognier ardéchois Les Ruisseaux de Jean-Claude Marsanne ou un rouge gardois Luxe, Calme et Volupté du Clos des Centenaires (5,90 € chaque).
LES PRIX : menus 23-40 € (midi en semaine), enfants 14,50 €, carte 58-66 €.
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