Le terrain de jeu de Romain Bouëtard ? Une vieille auberge lotoise aux pierres et poutres apparentes, avec cantou et casseroles en cuivre. Où cet ancien du Château de Mercuès (Cahors) dégaine des assiettes fringantes et soignées, convoyées en salle par sa complice Marlène. Ce midi-là, dans le menu à 29 € : jouissif thon rouge de Méditerranée fumé, vierge de légumes, focaccia à l’huile d’olive, quenelles de caillé de chèvre aux herbes, caviar d’aubergine et capucine ; dos de cabillaud vapeur bien nacré, tarte fine à la tomate, champignons et brunoise de légumes ; avant un tiramisu aux fraises du tonnerre. A noter : un défiant menu déj’ à moins de 15 balles en semaine – ex. : gaspacho, pan con tomate, serrano ; poulet au coco et saté, riz pilaf ; clafoutis pomme-chocolat. // P.L.
POUR LA SOIF ? Les vins nat’ de la région : blanc lotois du Clos Troteligotte (4 € le verre), blanc gaillacois de Patrice Lescarret, rouge cadurcien de Parlange et Illouz (29 €)…
LES PRIX : Formules et menus de 12,50 à 14,50 € (midi en semaine), 29-34 €, enfant de 9,50 à 13 €.
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