Comme un relais des vignes plus à l’est, la Clef des Champs invite à aller nous faire mettre au vert ! Aurélie et Franck Langenfeld ont converti ce corps de ferme, maintenant urbain, en chatoyant bistrot qui coche tous les marqueurs de la convivialité : colonnes en fonte, buffet-comptoir, quilles à foison, jéro alsaciens en déco, grandes tablées joyeuses et caisse claire dans un coin (on ne sait jamais…). Tout en polyrythmie, on vient ici se régaler sans entrave, boire bien et surtout bon. Aujourd’hui, dans le menu midi : parfaite entente entre la girolle de Colmar craquante et la tomme de Lemnos en copeaux, dés de butternut fondants, sésame torréfié ; découpe argentine authentique pour une picanha de veau tout en tendreté, condimenté de tomates, olives, câpres et accompagné de penne, tomates confites, courgette croquante et noisettes. En dessert, les iles flottantes fermes et légères barbotent dans une onctueuse crème anglaise verdit d’oxalis pour un beau contraste. // Tsampa
POUR LA SOIF ? Plus de 1000 références à tous les prix, finement sourcées par Franck, et qui donnent envie de faire des strikes : riesling sapide et glouglou de Julien Albertus (5 € le verre), et côté avions de chasse ; puligny-montrachet 2007 du Domaine Leflaive (99 € le flacon) ou rouge Les Grandes Teppes de Jean-François Ganevat 2018 (85 €)…
LES PRIX : menu 20 € (midi), carte 34,50 à 46 €.
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