À force de tutoyer les arbres dans son passé d’arboriste grimpeur, Steeve Zaegel a branché sa cave sur la nature. Accueil cool et discours passionné au milieu des rayonnages qui exhibent ses jajas pointus, 350 références travaillées proprement : de l’alsace d’abord (macérations de Kumpf & Meyer, Arthur Bohn, Jean-Marc Dreyer ou André Kleinknecht), du beaujolais (gamay en amphore Dolia de Cyrille Vuillod, 26,50 €), du roussillon (carignan Les Dimanches d’Émile Hérédia, 17 €), ou un Marin d’Eau Douce en assemblage de fer servadou et cabernet franc de Pauline Broqua dans l’Aveyron (14 €)… Et pour finir de remplir votre panier, les mousses bio de la brasserie Bendorf à Strasbourg. // Marcelle Claudepierre

LE CANON CANON : Méandres du Domaine L’Alezan, un pet’ nat’ rosé d’Ardèche à 18,50 €.