Dans l’un des édens culinaires parisiens, à savoir le 20e arrondissement, le coquet Jourdain (comptoir zébré, miroirs piqués, luminaires Daniel Gallo) de Jean-Baptiste Jay ferait presque office de chef de bande du haut de ses huit ans d’existence. Aux fourneaux, c’est Sixtine Bazoge (ex-Septime, Passerini et le Grand Bain) qui régale à coups d’assiettes étincelantes. L’autre soir, au menu : moules sautées et haricots coco parfumées à la citronnelle et au gingembre ; demi-chou pointu entier rôti, généreusement parsemé de crème d’anchois de Cantabrie ; et fondant tartare de veau twisté grâce à une mayo à l’huître. Le midi, un menu d’inspi résolument marine toujours, signature de la maison depuis l’ouverture. // Sofia Sétif

POUR LA SOIF ? Des jajas de bonne nature : glouglou Bob Singlar de La Mongestine (6 € le verre), sylvaner et muscat de chez Rohrer en Alsace (25 € la bouteille), prosecco du Domaine Paltrinieri (idem), et bière Piaf ultralocale de Belleville (6,50 € les 33 cl).

LES PRIX : menu 19-22 € (midi), entrées 8 €, plat 17 €, desserts 8 €. Assiettes 8-16 € (soir).