Il était une faim… Escarpin rouge et clope pour emblème, voici venue Cendrillon ! Un bien joli nom pour cette adresse bellevilloise habilement carrossée (murs en pierre, velours rouge, étagères à bibelots), où officie une équipe cosmopolite auparavant réunie au Passage : l’Anglaise Lucy Rosedale, en salle et aux vins, le Danois Mathias Degn, le Palestino-Ukrainien Omar Radejko et l’Australien Harry Wilson, en cuisine, lesquels donnent le ton avec une carte en franglais sous influence worldwide. Ce soir-là, les assiettes se faisaient partageuses sur notre table façon banquet : délicat crudo d’omble chevalier à l’huile d’olive, toppé de caviar frenchie ; quartiers de tomate, asperges vertes cuites au barbeuc et mange-tout croquants baignant dans un leche de tigre bien relevé, le tout perruqué de kombu crispy ; cailles fumées hyper-fondantes pimpées d’ail confit et d’épices, en combo avec une brochette de cœurs et foies de volaille laqués d’une sauce caramélisée, le tout rafraîchi par des abricots, du basilic thaï et de la coriandre ; tête de grondin grillée à la mexicaine façon baja tostada, à acoquiner avec une sauce au yaourt, fruit de la passion et habanero ; avant une pavlova glacée aux cerises et pistaches torréfiées, ainsi qu’une mini-glace rhubarbe-fraise. // Yanath Kandal
POUR LA SOIF ? Quelques cocktails, dont une frozen mango mezcalita signature (9 €), et des vins nat’ en provenance de France et d’ailleurs : blanc héraultais de Mylène Bru (7 € le verre), bulles rosées autrichiennes de Christophe Hoch (45 € la bouteille), macération italienne estampillée Giordano (50 €)…
LES PRIX : assiettes 12-26 €, menu 49 € (7 assiettes à partager, du mercredi au samedi).
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