Le Pinceau

Dans une gale-rue où l’on a le pochoir facile, le chef Pierre Jacquemet (ex-Agapé) et sa complice Gabrielle Stiquel (ex-Balagan) ne sont pas en reste avec leur Pinceau – murs à vif, mobilier de broc’, comptoir en zinc. Démonstration l’autre midi : onctueuse brouillade d’œufs, courgettes, noisettes, baies rouges et parmesan ; gourmand poulet rôti au citron confit et piment, avec fondante purée et croquants légumes de saison ; et puis une voluptueuse crème légère citron, fraises et crumble. Le soir, pour les plus gourmands, le chef propose un menu en six temps – à déguster en trois mouvements. // Louise Delange

POUR LA SOIF ? Gab’ dégoupille des jajas sans soufre ni esbroufe : gamay du Val de Loire du Domaine Gazeau-Baldi (6 € le verre), pet’ nat’ alsacien d’Achillée (24 € la bouteille), jacquère savoyarde de Ludovic Archer (41 €), rouge ligérien d’Alexandre Bain (43 €)…

LES PRIX : plat du jour 18 €, formules 20-23€ (midi en semaine), menus 39-47 € ou carte blanche en 6 temps 63 € (soir et dimanche midi).