Sous ses airs de temple des photos qui brassent les likes – chaises Frama, gigantesque frigo digne d’Erewhon, tables asymétriques menthe à l’eau, assiettes dressées au millimètre près –, Seven est tout sauf lisse ! Sasha Litvine et Kenya Hoet, aux commandes de cette jolie cantine, ont un goût prononcé pour le beau et le bon. Compliments carrément vérifiés avec un baveux porridge aux poires pochées infusées au thé Earl Grey, assaisonné d’une ganache aux amandes et croquant sous la dent par ses bons gros morceaux de granola de cacao aux amandes. Le deuxième choc gustatif ? Une atomique salade de radicchio mariée avec du chèvre frais et des agrumes d’hiver. Ça explose et croustille grâce à une chapelure de noisettes et ça se lie avec une sauce balsamique. Fluctuant au gré des mois et des découvertes de la cheffe Olivia Behaegel, le menu orchestre cuisine saine et grosse tranche de gourmandise. Zieutant sur les dernières innovations dans la stratosphère de la food capables de rameuter les troupes, les business girls créent le désir à coup de nouveautés. La dernière en date ? Un si doux et crunchy toast coréen nappé de miel et de beurre fondu. // Jeanne Jaco
POUR LA SOIF ? Bienvenue au paradis du latte art et des boissons pastel qui se sirotent à la paille ! Pas si traditionnels que ça sesame latte (6 €) ou nuccy glow (8,50 €), et sinon, innovateur vin en canette Canetta (10 €)…
LES PRIX : brunch 12,50 à 15 €, lunch 15-19 €.
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