Dans le genre gloubi-boulga, ce resto-couloir bricolé à la va-comme-je-te-pousse tire son épingle du joyeux fatras d’un quartier plutôt habitué à boire qu’à manger. Entre les boiseries folklos héritées de l’ancienne adresse indo-pakistanaise, encore accrochées aux murs et à la devanture, les gua bao tiennent la tête d’affiche, complétés d’une série de tapassiettes gobe-trotteuses pas vraiment sino-ascendantes… Un mélange des genres surprenant, accompagné d’une carte naturophile bien ficelée et accessible, et d’un service agréablement nonchalant. Bref, un insolite ticket gagnant signé Clément Cassar (au piano) et Axel Penninck (au tire-bouchon), deux alumni du bar La Relève, unis par l’amour du risque et des goûts saturés. Ce Tunnel-là mérite bien d’être emprunté ! · Artie Show

Goûté ce soir-là : un gua bao rondouillet fourré de shitakés frits, labné, chou rouge et sauce gingembrée ; une version carnée combinant cochon chāshu et mayo au rayu (huile pimentée japonaise) ; avant un virage à 180 degrés vers de très crispy hashbrowns sur un lit de tzatziki relevé de chili oil.

Les prix : snacks 7-9 €, gua bao 10-12 €, assiettes à partager 10-15 €, desserts 8 €.