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Épicerie Provisions (Marseille)

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Les épicier·ères sont-ils les libraires des jolis produits ? Dans cette ancienne boutique de bouquins, Saskia Porretta, communicante food, deale deux jours par semaine ses provisions ultra-sourcées, pour la plupart locales : terrible terrine d’agneau au piment d’Espelette d’Emmanuel Faye, biscuits dents-de-loup à dévorer tout cuits, génial gomasio artisanal de la Drôme, jouissif poulpe fumé sous vide de l’île de Groix, pains et viennoiseries de la boulangerie Boni (le samedi)… Mais aussi quelques emplettes qui ne se mangent pas, comme les couteaux ultra-tranchants Pallares Solsona ou les joyeux bouquets signés Fleurs d’Arles. Délicat hommage à l’histoire des lieux, la taulière propose aussi une ribambelle de bouquins à saisir par la tranche sur les étagères… De 9 heures à 11 h 30, on petit-déjeune : granola, yaourt de brebis, fruits de saison et miel (8 €), labné, huile d’olive et zaatar (5,50 €), café filtre de la Brûlerie Möka (2,50 €)… Et à midi, c’est du sérieux, avec des sandwichs (sardine, mayo épicée, pickles de carotte, 8,50 €), des plats (aubergine fondante, cébette, sauce soja et sésame, 5,50 €) et des desserts (gâteau Cobbler à la pêche, 4,50 €), à emporter ou à grailler sur place (+ 1 ou 2 €). · Laura Dargent

La liste de courses : les giga-cornichons au vinaigre blanc et aromates (9,50 € le pot), parfaits avec la terrine des Gens Sérieux dans la Drôme.

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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

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