Actus

Sur le Grill d'Écotable, podcast qui décrypte les enjeux sociaux et environnementaux de notre alimentation, dans lequel sont notamment intervenues Christine Doublet et Elisabeth Debourse (directrice et rédac’ chef du Fooding), a besoin d'un coup de pouce pécuniaire pour continuer son indispensable travail ! Pour mettre la main à la pâte, c'est ici.

Jusqu'au 30 septembre la cantine nippono-bruxelloise Niko-Niko propose une expérience immersive très stylée : une installation vidéo qui vous plonge dans le Japon des années 50, complétée d’une dégustation de zenzai, cette soupe sucrée aux haricots azuki et mochis grillés… Par ici pour ne rien louper.

À Lyon, la cave à manger Micro Sillon recrute un·e cuisinier·ère pour un poste à pourvoir dès que possible. Ça vous intéresse ? Envoyez votre plus beau CV à microsillonrecrutement@gmail.com.

Demain soir à Montreuil, le bistrot Arsène se germanise pour l’Oktoberfest ! De quoi s’envoyer saucisses grillées, bretzels et autres canailleries bavaroises jusqu’à plus faim, avec des bières Deck & Donohue pour faire glisser – dont une ambrée pression bien nommée Fest… Et pour ambiancer le tout, un DJ set à la sauce Deutschland ! Pour tout savoir, c'est par là.

Ce vendredi à Lille, le Présentoir accueille le naturaliste Marc Barriot, tout droit venu du Roussillon pour le premier des dîners vignerons ! Au programme ? Des grandes tablées, quatre services et cinq accords… Réservez votre place à table ici.

L’épicerie-cantine marseillaise Provisions fête ses 2 ans ! Pour l’occasion, le chef Harry Lester (ex-Saint Eutrope à Clermont) squattera la cuisine jusqu’au 1er octobre avec des assiettes bien roulées (pizza fritta, vitello tonnato, pâtes fraîches, baba au rhum...), et pour finir en beauté, un sunday roast accompagné d’une dégust’ de cidres et d’une tombola ! Pour en être, c'est par là.

Du 28 septembre au 1er octobre, la marque bien nommée Table investit la galerie Variation (Paris 9e) pour un pop-up store aux petits oignons. Nappes, serviettes, torchons, tabliers, sets, céramiques, rien ne manquera ! Toutes les infos ici.

Le trop bon Sillon (Biarritz) et son chef Mathieu Rostaing-Tayard (Fooding d'honneur Guide 2022) recherchent un·e responsable de salle pour un poste à occuper dès le mois de novembre. La condition ? Avoir l'amour du vin ! Vous voulez faire partie de l'équipe ? Contactez-la ici.

À Paris, le néobistrot végétaliste Faubourg Daimant recrute un·e sommelier·ère et un·e sous chef·fe pour compléter sa team. C'est vous ? Envoyez votre plus beau C.V juste ici.

Après deux années de (très) bons et loyaux services, le troquet Fripon (Paris, 20e) baisse définitivement le rideau... Pour suivre leurs prochaines aventures, ça se passe là.

Le dimanche 24 septembre dès 19h, pour souffler sa première bougie, la cave à manger Tempête (Paris 10e) ramène du beau monde... Le Bar Nouveau, Mary Celeste, Candelaria et le Syndicat seront de la party avec au programme : tombola, dwichs de folie, cocktails bien shakés et même un peu de magie... Ça promet ! Plus de détails par là.

Du 23 au 25 septembre, le Meilleur cuisinier du Guide 2021 Daniel Morgan fera chauffer les fourneaux de Minibar (Paris, 10e) avec un menu dément en six temps... Réservez votre place à table ici !

Ce samedi, la team de Valentin Rafali (Livingston) prendra un bon coup de frais en accueillant Harrison Shewchuk et Brendan Lavery, chef et sommelier du resto montréalais Salle Climatisée ! Toutes les infos par ici.

Les Fromages de Suisse et le Fooding dégainent le lance-croquettes avec CHeesy : un pop-up fondant du 4 au 29 octobre à Rebel, barav’ insoumis de Bruxelles, qui réunira les meilleur·e·s cuisinier·ère·s et crémier·ère·s du royaume pour des soirées dégoulinantes à souhait ! Pour en savoir plus, c’est par là.

À Belleville, les chefs Minh-Tri Tran-Dinh et Cyril Pham feront chauffer les fourneaux de Buttes jusqu’au 24 septembre – une semaine vietnammiam ! Pour réserver votre place à table, c'est ici.

Ce vendredi à Saint-Ouen, Bonne Aventure (Meilleur cave à manger Guide 2020) organise un « apéraudonien » à base de concerts, smash burgers, bières et cocktails… Ça va s’enjailler !

À Rennes, l’Atelier BlingBling investit Pénates le temps d’une expo de risographies autour des fleurs comestibles. Cerise sur les tableaux, la cave à manger a concocté une carte en accord avec le thème, à dévorer dès 19 heures. Pour ne pas en louper une miette, c’est par là.

We are Ona s’acopine avec le chef Jordan Moilim jusqu’au 23 septembre pour ses premiers Studio Dinner Series ! L’idée ? Créer des expériences culinaires sur mesure avec l’équipe créative du collectif, à découvrir ici.

Vincent-Louis Voinchet, DA et fondateur de Maison Ceronne, et Nathalie Balland, journaliste lifestyle (MilK Decoration, le Fooding), présentent BeauBeau : un podcast qui invite à plonger dans l’univers créatif du design, de l’architecture et de la déco. Pour en savoir plus, c’est par là.

Après le bouquin Bruxelles : 100 chefs, 100 recettes cultes, Chloé Roose et Céline Cogniaux, le duo de Brussels’ Kitchen, remettent le couvert avec Bruxelles : 100 chefs, 100 recettes végétariennes. Une véritable bible compilant la crème de la crème des tables de la capitale belge, déclinée en 9 alléchants chapitres… Fines gueules ne pas s’abstenir !

Les incroyables soft serve vanille nappés de caramel ou chocolate fudge, imaginés par Dumbo (Meilleur burger Guide 2020) et Folderol (Meilleure glace Guide 2022), sont désormais dispos exclusivement chez Dumbo Petites Écuries (Paris 10e).

Dans le Marais, Remy Savage et sa clique du Bar Nouveau recherchent une personne intéressée par l’art et l’alcool vintage, entre autres... C'est vous ? Envoyez votre CV à bonjour.bar.nouveau@gmail.com.

Ce week-end, le microfestival Pot au Print prend ses quartiers à la Cité Fertile de Pantin pour mêler les arts graphiques et culinaires. Au menu ? Expos, marché de créateur·rice·s et producteur·rice·s, atelier de fanzine et design culinaire, performance pâtissière graphique… Plus d'infos ici.

Ce soir, la taqueria Candelaria (Paris 3e) célèbre le jour de l'indépendance mexicaine avec le chef Emmanuel Peña (ex-El Nopal) aux fourneaux ! Au programme des festivités, des tacos locos, des cocktails très chauds, et à minuit pile, l'interprétation du Grito, ce cri emblématique de l'indépendance du Mexique… Tous les détails par là.

Vite, vous avez jusqu’à demain pour goûter les assiettes légumières fricotées à la cave de Soif (Paris 9e) par la cheffe volante Léa Etchegoyhen avec Céline Maguet, la maîtresse des lieux, à l’occasion de l’événement Dernières gouttes d'été ! Pour en savoir plus, c’est ici.

À Bruxelles, l’équipe de Nightshop rentre de vacances ce week-end pour la grande brocante annuelle rue de Flandre ! Au programme ? Café Mok, pizzas, bánh mì et DJ set... Ça va envoyer ! Pour en savoir plus, c’est juste là.

À Gand, l’équipe du gastrologique Commotie recrute des flexis pour officier au moins un jour par semaine. Ça vous intéresse ? Envoyez votre plus beau CV à info@commotiegent.be.

Ce dimanche à Paris, le chef Sok Vong (ex-Aux Deux Amis) fera chauffer le four à pizza de Faggio Panoramas pour la deuxième fournée de Pizza del Capo ! Avec ça ? Des cocktails très frais shakés par Kissproof et une bande-son canon... Alors forcément, les places sont limitées ! Pour avoir les vôtres, c’est par là.

Ce dimanche toujours, la première édition du festival bayonnais La Mêlée des Chef·fe·s réunira pas moins de seize spots au top, dont Etika, Sillon, Harakina ou encore Bocata ! Cerise sur le gâteau basque, cet événement permettra de financer la formation de douze femmes éloignées de l’emploi au métier de cuisinière. Réservez vos billets juste ici !

En cette fin d’été, Nicolas Feuillatte présente le champagne Réserve Exclusive Premier Cru Extra-Brut : un assemblage très peu sucré de trois cépages issus des Premiers Crus de l’Appellation, aux notes fraîches de fruits blancs, miel et agrumes. Une cuvée présentée à l’occasion d’une journée dégust’ au marché Saint-Martin, s’accordant aussi bien avec les beaux produits des artisans du marché qu’avec les assiettes gastrologiques du chef Nicolas Sale… Pour le déguster, ça se passe en boutique ou juste ici. En partenariat avec Nicolas Feuillatte. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Chaque mois, la rédac’ du Fooding partage un hot spot dans la rubrique « Où est le cool ? » des Inrocks. Une collaboration aux petits oignons entre deux médias avant-gardistes et exigeants, ça promet !

L'autrice coolinaire Annabelle Schachmes signe chez Hachette Cuisine son livre le plus personnel : Cuisine juive à New York, un mijoté d’histoire et de recettes mêlé à un récit introspectif… À mettre entre toutes les bonnes mains !