Actus

Dimanche 10 septembre, de 13h30 au sunset à Valdeblore, Le Cadoret (Fooding d’amour Guide 2019), Bambino (Meilleur bar d’auteur Guide 2021) et L’Auberge de la Roche (Meilleure table et chambre Guide 2022) présentent… la Demontada ! Au menu ? Chouette guinguette, concours de boules et dwichs de folie, le tout dans un cadre qui dépopote. Pour réserver votre place, c’est par ici !

(Re)découvrez Il Camino, une bistrattoria de haut vol éclairée à la chandelle, où becquer sur table nappée les assiettes enflammées de Nicholas Traina et Alfonso Iannuzzi !

(Re)découvrez Autour de l’Âtre, une vénérable bâtisse jurassienne où Léa Lobry et Gabriel Guinnebault cajolent quatre tables par service dans une ambiance bucolique à souhait !

(Re)découvrez le Goncourt, un barav’ naturaliste dirigé par Frédéric Lesire et Jonathan Schweizer, où s’envoyer des assiettes percutantes et des trésors de quilles millésimées !

Le festival Andorra Taste remet le couvert du 13 au 17 septembre pour une deuxième édition au sommet ! Au programme, une série de conférences inédites au cours desquelles une vingtaine de chef·fe·s de renommée mondiale (Joan Roca, Pascal Borrell, Clément Bouvier...) remettront au centre de la table la cuisine de montagne si chère au territoire andorran, suivies de journées de dégust’ en plein air où d’autres cuisinier·ère·s de haut vol fricoteront des assiettes au top… Pour tout savoir, c’est par là.

(Re)découvrez Gaua, un ancien garage bien recarrossé, manœuvré avec brio par le cuistot Benoît Sarthou !

(Re)découvrez Aux Saints Jus, une cave à manger du Calvados où Pablo Jacob et Guillaume Armand vous accueillent à coups de jajas bien sourcés et d’assiettes hautement locavoristes !

(Re)découvrez Chakaiseki Akiyoshi, première maison dédiée au culte du thé dans tout le pays, où Misuzu et Yuichiro Akiyoshi sonnent le gong d’un repas on ne peut plus cérémonieux !

(Re)découvrez Mijoba, un bistrot enserré par une terrassette côté rue et une improbable cave à pifs troglodyte côté cour, où l’impétueux David Mijoba goupille des bombinettes végi-iodées !

(Re)découvrez le Café Singuliers, où la cheffe Victoire Pfister envoie de sacrées becquetées du petit déj’ au goûter !

(Re)découvrez Manat, le nid de Yuka Okugawa et Marc Meya, où se repaître avec des assiettes ni entièrement catalanes, nippones !

… le Doyenné ! Une gastroberge de l’Essonne brillamment pilotée par James Edward Henry et Shaun Kelly, où l’herbe est carrément plus verte qu’ailleurs !

… Jones ! Un radieux rade parigot drivé par le restaurateur en série Florent Ciccoli, l’italo-cuistot Riccardo Ferrante et le maître-jajas Damien Lacour. Où l’on bécote des tapassiettes qui ont la botte, à talent haut !

…Oiseau Oiseau ! Sven Chartier s’est définitivement envolé de la capitale  pour faire son nid dans le Perche, où il a pondu ce néobistrot qui vole haut avec ses inséparables Marianne et Nils.

… The Presbytere ! Un imposant bistrot-gargote du Cotentin dirigé d’une main de maître par le chef Edward Delling-Williams, qui communie avec d’exquis produits sous bande-son garage.

… le Restaurant l’Idéal ! La néotaverne aux airs trattoriesques de Julia Sammut, bien accompagnée par Aurélien Baron et Jérémy N’Guyen, caresse la faune marseillaise dans le sens de la Botte.

… Yegg ! Installé·e au soleil dans une petite rue perpignanaise, on cède à une déferlante de burgers si régressifs qu’on s’en lèche les doigts jusqu’à plus faim. Un spot mené par Alexandre Domerg et Thibault Reverdy, à la colle avec leur complice Eva Fèvre.

Pour la troisième fois, le très raffiné concept store Saint Laurent Rive Droite (Paris 1er) s’associe avec la délicieuse institution Sant Ambroeus (Milan, New York) pour imaginer un chariot de glaces et sorbets créés sur mesure. Aux parfums ? Les ultra-frais pêche, fraise, citron, et les crémeux pistache, vanille et stracciatella vraiment chocolatée. À savourer de toute urgence en boutique.

… Jour de Fête ! Une véritable affaire de famille sarthoise, à la fois resto, épicerie et boulangerie, imaginée par Raphaële Yon-Araud avec ses filles Adèle et Maud, le tout ambiancé par les assiettes très chouettes d’Étienne Legrand.

… le Bistrot de Cancale ! Un resto aux accents Art déco amarré à la plage de Port-Mer par les Roellinger, où l’on graille en terrasse les plats de Maxime Belloir servis par Chloé Guillemois.

… la Maison Arlot Cheng ! Chin-Jy Cheng et Pierre-Antoine Arlot éclairent Nantes depuis leur lumineuse boulange-cantine, jonglant entre les meilleures miches de la ville et un menu déj’ de compète.

… Ritournelle ! Les braqueurs de quilles Miléna Cugny et Benjamin Joinville en ont pris pour dix piges dans l’ancienne maison à colombages du gardien du parc de Dinard, dont ils ont endossé la concession pour créer une merveille de cave à manger.

… Chéri Bibi ! Une gargote biarrote en or massif désormais sous la coupe de la tire-bouchonneuse Augustine You et du cuisinier Adrien Witte, qui enjaillent leur monde avec des vins plus vrais que nature et des assiettes bourrées de bons produits de la baie.

… le Bistrot des Tournelles ! Édouard Vermynck et Geoffroy Langella entretiennent une délicieuse nostalgie bistrotière dans ce rétroquet coincé entre les places des Vosges et de la Bastille, où défilent des assiettes fantastiquement tradi.

… Soces ! Une chic cambuse accostée par le capt’ain Kevin Deulio sur les hauteurs de Belleville, où le chef Marius de Ponfilly fricote avec tout ce qui lui passe sous la main : poiscaille, coquillages, crustacés, oursins…

… Reyna ! La cheffe Erica Paredes (ex-Mokoloco) et sa cuisine philippine siègent en majesté dans ce micro-château manillais de l’Est parisien, où le poulet frit est roi.

… Regain ! Un super repaire marseillais bichonné par Sarah Chougnet-Strudel et Lucien Salomon, dont les assiettes fortiches donnent envie de balancer des pourliches.

À Paris, le génial Rigmarole (Meilleure table Guide 2019) rouvrira bientôt ses portes… et recherche ainsi une personne en salle. Pour en savoir plus ou envoyer votre C.V., écrivez à Robert et Jessica à contact@lerigmarole.com.

La boulangerie artisano-bruxelloise Khobz engage deux étudiant·e·s pour officier le week-end à partir de septembre, l’un·e à la vente, l’autre à l’atelier. Ça vous tente ? Envoyez votre C.V. enfariné à contact@khobz.be.

Le coffee Buddy Buddy pose ses nuts au Printemps (Paris 9e) jusqu’en octobre ! Pour en savoir plus, c'est par là.

Dans le quatrième épisode des Priceless Soupers, embarquement immédiat pour un moment hors du temps au Doyenné, sublime néoberge de l’Essonne élue Meilleure table du guide Fooding 2023 ! Pour l’occasion, les farmers James Edward Henry et Shaun Kelly vous ont mitonné un programme aux petits oignons : découverte de l’immense potager avec le tandem, dégustation de vins castés par le sommelier, avant, point d’orgue de cette matinée qui s’annonce inoubliable, un déjeuner magistral sous la charpente monumentale… Pour mettre la main sur votre billet, par ici !

La cambuse bellevilloise Soces recrute un·e chef·fe de partie pour le mois de septembre. Vous sentez que vous avez le vent en poupe ? Contactez l'équipage juste ici.