Actus

Avis aux empâteur·ses : vous pouvez dès aujourd'hui déposer votre candidature pour la deuxième édition du concours mondial de pains surprises (si si), et ce jusqu'au 28 avril. Pour participer et connaître le règlement sur le bout des doigts, c’est par là.

Jusqu’en juillet, visit.brussels continue de régaler avec Tram Experience : une série de dîners à déguster dans le tram bruxellois, qui parcourt la ville pendant que votre ventre se remplit ! Et pour cette nouvelle tournée, après Milan La Roche (St Kilda), Jordan Joubert (Klok), Ugo Federico (Racines) et Alexandru Sapco (La Bonne Chère), c'est Camille Jadoul de L'Altitude qui signe la carte à bord. Pour réserver votre table, rendez-vous ici.

À Paris, les iconiques restos Septime et Clamato (Paris 11e) recherchent des serveur·ses et bartenders pour renforcer leurs équipes. Vous voulez en être ? Envoyez votre plus beau CV à travailler@septime-charonne.fr.

En voilà une radieuse collaboration… evian a lancé une édition limitée de son iconique bouteille en verre « This is the Fountain of Youth* », pensée par l’artiste Pharrell Williams himself ! Une création audacieusement épurée pour célébrer la jeunesse du corps et de l’esprit, qui a pris place sur les élégantes tables du Plaza Athénée, le temps d’un dîner d’exception porté par un menu des plus délicats… De quoi revivifier l’ensemble des invité·es ! Pour ne pas en perdre une goutte, c’est ici. En collaboration avec evian. * This is the Fountain of Youth – P.W. : Ceci est une fontaine de jeunesse – P.W.

Du 17 au 23 février, Swiss Wine ramène le terroir helvéticole en Belgique à l’occasion de la Swiss Wine Week. Au programme, rencontres de vigneron·nes, dégustations de bouteilles de tous les vignobles et dîners bien accordés, parmi moult événements spéciaux organisés dans des restaurants, bar à vins et commerces de bouche de tout le pays, qui vous raconteront ce qui fait la renommée des vins suisses... Pour ne pas en perdre une goutte, c’est par ici.

Le dimanche 9 février, le bistrot Godaille (Paris 12e) reçoit une triplette hors pair : les chefs Victor Perrin et Malo Toupin ainsi que le sommelier Thomas Echegut, qui officient respectivement à Septime, au Clarence et à Dandelion ! Autant dire que leur menu en 7 étapes, à déguster au déjeuner ou au dîner, risque fort d’envoyer… Réservations urgentes ici.

Lundi à partir de 22h, le Mary Celeste (Paris 3e) lance une nouvelle session de ses Bols de Nuit. Cette fois, c’est la cheffe Manon Fleury et sa dream team de Datil qui débarquent pour mijoter leur version du congee, une soupe de riz asiatique flanquée ici de cédrat, noix, poire et céleri ! Pour ne pas en perdre une goutte, c'est par là.

Dimanche à Perpignan, le néobistrot Naïve organise une giga-calçotade ! Soit une aguichante grillade party de calçots, ces petits oignons catalans à dévorer avec les doigts, ici en compagnie d’une sauce romesco et d’une brochette de poissons grillés. Cerise sur le calçot, la journée sera ambiancée par des vins nat’ et un DJ set. Pour réserver votre place, c'est par là.

Le barav' Fugazi (Paris 11e) recrute un·e chef·fe de rang / sommelier·ère dès que possible, pour un poste en CDI avec 3 jours off. À noter qu’une expérience des vins est bienvenue. Si ça vous chauffe, envoyez votre CV bien goulotté à barfugazi@gmail.com.

Pour son gastrologique restaurant Frenchie (Paris 2e), Greg Marchand (Meilleur cuisinier du guide Fooding France 2010) recherche urgemment un·e chef·fe de rang et une sommelier·ère… mais à une condition : être passionné·e ! Si ça vous branche, envoyez votre plus rutilant CV à jobs@frenchie-restaurant.com.

Du 3 au 7 février, le chef, éleveur et maraîcher Fred Ménager quittera sa Ferme de la Ruchotte bourguignonne pour faire chauffer les fourneaux de GrandCœur (Paris 4e), avec un salivant menu saisonnier au plus proche de ses produits préférés et de ses producteur·rices fétiches. Réservez vite votre place à table ici !

À Bruxelles, la bistrattoria Certo embauche un·e commis·e de cuisine à temps plein. C'est vous ? Envoyez votre plus beau CV à info@certo.me.

C’est ce que vous pouvez gagner en commandant le guide Fooding France 2025 (soit 350 adresses inédites dans tout l’Hexagone) jusqu’au dimanche 2 février inclus… Oui, on parle bien des trop belles casquettes admirées sur les têtes couronnées lors de la remise des prix du Guide ! Il paraît même qu’un bon d'achat Patine d'une valeur de 100 € sera glissé discrètement dans l'une des commandes… À moi le Guide !

À Savigny-lès-Beaune, l'éblouissante cave à manger Le Soleil (Meilleur antidépresseur du guide Fooding France 2022) recrute une personne en cuisine pour la nouvelle saison. Vous voulez faire partie de l'équipe ? Envoyez votre plus radieux CV à contact@lesoleil-savigny.fr.

À Arles, Céline Pham recherche des stagiaires et apprenti·es en salle et en cuisine pour la nouvelle saison d’Inari, de mars à septembre. Si vous voulez en être, envoyez votre plus beau CV à jaifaim@celinepham.com.

Après trois ans à accueillir de très cool résident·es à Namur, le bistrot-barav' Liquorette by Alfonse tirera sa révérence fin février… Il vous reste donc un mois pour boulotter de tentationnelles assiettes et goulotter quelques bonnes quilles ! Réservations au +32 499 50 63 19.

À Boulogne-Billancourt, le néobistrot Bonnotte engage au plus vite un·e chef·fe de partie en CDI pour officier du lundi au vendredi. C'est vous ? Envoyez votre CV à contact@bonnotte-restaurant.fr.

À Bruxelles, le bar audiophile L’Altitude lance Sounds Good, un événement musiculinaire immersif, le 1er février à partir de 19h30 ! Lucile Griffon et Camille Jadoul donneront le la avec un menu en cinq étapes, soigneusement accordées aux playlists orchestrées par Raph Stark. Réservez vite ici !

Du 29 janvier au 1er février, La Machine du Moulin Rouge fête ses 15 ans ! Pour ne jamais rester sur sa faim entre deux déhanchés ? Dès le mercredi soir, un dîner-banquet en cinq étapes signé Pantobaguette, escorté de vins finement castés par l’agence Soif, et du jeudi au samedi, d’aguichants mezzés envoyés par Mehmet au Bar à Bulles… Pour en savoir plus, c’est par là.

À Saint-Vrain (Essonne), le génial Doyenné (Meilleure table du guide Fooding France 2023) recrute des personnes en salle qui soient passionnées, dynamiques et enthousiastes. Si vous voulez en être, envoyez plus beau CV à carrieres@ledoyennerestaurant.com.

Dimanche à partir de 10h, la galerie sétoise Zoom organise la seconde édition de Zoom sur le Vin. Au menu ? Une dégustation de canons du coin et d’un peu plus loin (Mas Coutelou, Le Temps des Cerises, L’Absurde Génie des Fleurs, Domaine du Mazel…), suivie d’une soirée pour s’ambiancer à volonté ! Toutes les infos ici.

Alors que X subit une fuite massive d’internautes, le Fooding n’a pas attendu un très vilain geste d’Elon Musk pour prendre ses dispositions : dès janvier 2024, on faisait nos adieux à une plateforme toujours plus propice à la désinformation, au harcèlement et à la haine. Une tribune à (re)lire ici.

À partir du mois de mars, le resto tout-feu-tout-Flandre Commotie (Gand) régalera son monde le vendredi à l'heure du déj', avec une adaptation de son menu dégustation canon. Ça promet ! Résas ouvertes à partir du 1er février, rendez-vous par là.

À Lille, la cave à manger Le Présentoir recherche un·e chef·fe pour diriger ses fourneaux. Pour en savoir plus, contactez l'équipe juste là.

Ouvrez grand vos oreilles : en 2013, le génial cinéaste a mitonné une playlist spéciale (si, si !) pour le Grand Fooding Crush Paris-L.A., qui acopinait les meilleur·es chef·fes des deux villes. Et malgré ça, il s'est (presque) fait voler la vedette par les beans d’un certain Iñaki – c’est le Los Angeles Time qui le dit… À défaut de goûter cette recette, vous pouvez toujours écouter du bon son !

Vendredi soir, Fulgurances, l'Adresse (Paris 11e) se transformera en bar à vins et laissera place à la nostalgie iodée du chef américain Aaron Rosenthal. Au programme, clam chowder, crab cakes et autres petites assiettes estampillées New England… Plus d'infos ici.

Les 24 et 25 janvier au soir, le chef danois Frederik Bille Brahe (Atelier September) fera une nouvelle fois chauffer les fourneaux du Book Bar de l’Hôtel Grand Amour (Paris 10e). Au menu ? Son terrible whipped butter, mais aussi du sashimi grillé, des choux farcis tamago gohan et bien d’autres aguichantes assiettes… Résas urgentes au 01 44 16 03 30.

À Paris, le coffee shop scandicool Fauna recherche un·e barista et une personne au service, pour des postes en CDI avec un rythme de 40h par semaine. Si vous voulez faire partie de l'équipe, envoyez votre CV bien torréfié à faunaparis@gmail.com.

Du 22 au 25 janvier, le chef eatinérant Masashida Ikuta sera aux manettes d’Ana Food & Wine Club à Ajaccio pour envoyer des assiettes nippones sans chichis, accordées aux plus belles quilles du proprio Natale Scaglia. Ça va secouer sur l’île de Beauté ! Réservations fortement conseillées par ici.

Samedi prochain, la cave et fromagerie Ratafia (Paris 11e) la coule douce le temps d'une raclette party ! Et si vous ne pouvez pas en être, pas de soucis : l’équipe ressortira les poêlons les 8 et 22 février… Résas obligatoires au 01 88 61 23 79, plus d'infos ici.

Le Fooding s'acoquine aux Inrocks pour vous proposer une occas’ en or : un abonnement d'un an aux Inrocks, regroupant 10 numéros du magazine en version papier, l'accès à sa version numérique et aux archives, à la webradio des Inrocks et même à des invit’ culturelles ; ainsi que le tout chaud guide Fooding France 2025, qui passe les cinq coins de l’Hexagone à la casserole. Pour mettre la main sur cette offre, c'est par là.