Abricot

N’allez pas leur courir sur l’Abricot : Allison Kave et Jennifer Crain (Izzy’s) sauront vous remettre à votre place ! À part ça, c’est en dehors des cases que le duo poursuit sa quête de l’apéro inclukif, dans ce bar gentiment fendard – papier peint seventies, mobilier aux tons criards. Au comptoir, on sirote un insolent Tamarindo (tequila blanche, xérès amontillado sec, sirop de panela, pâte de tamarin, jus de citron vert, sel et poudre de piment – 13 €) ou un tempétueux Cel-Ray à la pression (gin, sirop de céleri frais et graines de fenouil, oleo saccharum et aquavit – 12 €). Pas trop porté·e·s sur l’éthanol ? La maison propose une sélec’ de softs surexcités, dont un Gazoz effervescent (kiwi fermenté, sirop d’anis étoilé, poivre noir et piment oiseau, jus de citron et seltzer – 7 €) à accompagner d’un délirant pain au maïs, légèrement spicy et couvert de beurre au sirop d’érable (7 €). // Jackie Pépite