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Bar Centre Culturel (Paris)

© Centre Culturel

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Une fuite d’huile moteur ? Pas de souci à se faire dans cet ancien débarras à scooters, réquisitionné par les féconds copains de Chambre Noire (également derrière Furia et Cave Canaille), où coulent désormais à flots pinots et chardos. Deux salles (pas tout à fait terminées), deux ambiances : d’un côté, la partie en construction, où l’on devine entre les planches en bois une future cave déjà achalandée en jolies bouteilles (comme ce blanc allemand Rotling de Max Dexheimer à 38 €) ; de l’autre, un joyeux bazar rythmé par les allées et venues de Leonora Nørtoft Saabye, sommelière au limonadier bien pendu, et les basses disco-funk du DJ set 100 % vinyles qui s’invite tous les jeudis. Dammi Welangia balance quant à lui de petites assiettes nippo-méditerranéennes : crousti tofu frit avec poireaux jojos et sauce verte à la coriandre, au gingembre, au jus d’orange et à la sauce soja ; ou burrata tout sauf flagada, agrémentée de radicchio – tous deux à 10 €. // Maria Mariaux

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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

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