Fréquence

Des disques et des platines : on ne voit que ça en entrant à Fréquence, concept bar signé Matthieu Biron (ex-Andy Wahloo), Guillaume Quenza (ex-Sherry Butt) et Baptiste Radufe. Derrière le comptoir, pas de bouteilles, mais des casiers de vinyles du sol au plafond, où le barman pioche pour assurer l’ambiance entre deux shakes. Résultat ? De la Motown dans les oreilles, du brooklynite dans les yeux (pierre grattée, mobilier danois, lampe indus et sol en béton brut) et, sur la langue, pas moins de huit créations gobe-trotteuses (13 €). Testés et approuvés ce soir-là : Michat (soda rhurbabe et timur, umeshu, whisky Nikka), Alma (cédratine, Cap Corse blanc, eau-de-vie de poire et eau gazeuse)… Bonne nouvelle, les sans-alcool ne font pas que de la figuration (9 €), et une vraie cuisine permet de grignoter dignement : gyoza au bœuf ; poitrine de cochon croustillant, vinaigrette pomme-piment ; omelette tamagoyaki (7-14 €). // Agathe Braun