Antoine Gueguen a repris cette discrète cave de quartier en 2008 pour en faire une boîte aux trésors biodynamique et naturophile à prix d’ami. Son credo ? Regarder pousser de jeunes vigneron·ne·s trié·e·s sur le volet tout en les accompagnant, comme Julien Klein en Alsace (cuvée Kentza, un assemblage de pinot-gris, pinot-blanc et auxerrois à 15 € la quille), le couple franco-japonais Keiko Araki et Jérôme Deleuze près d’Albi (jurançon-noir Degré de Liberté à 14 €), ou encore le Domaine Les Cascades dans les Corbières (macération à 17 €). Parmi plus de 400 références, on peut même repartir avec un trousseau jurassien ultra-frais du Domaine du Tausson pour 14 balles, un prix devenu malheureusement rare pour ce genre de quilles. // Eric Taylor
LE CANON CANON : Greta Carbo, un cabernet-franc ligérien de Sébastien Bobinet (36 €).
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