Ardent défenseur de la liberté, juge de l’asile et contrôleur des prisons, Augustin Laborde a avalé des kilomètres sans éthylomètre, de l’Égypte à l’Afghanistan – d’où, sans doute, l’allégresse sans l’ivresse de sa boutique désalcoolisée aux murs vert doux et étagères boisées-briquées. Où l’on croise femmes enceintes, voisins en djellaba, joggeurs en sueur et néo-fêtards, venus enquiller les flacons arty bien alignés sur les murs : florale IPA de la Brasserie du Marrel ; mousse Tanker Sauna Session en vrac, à emporter dans des bouteilles dédiées ; apérikif Osco au verjus et plantes méridionales ; gin pas mièvre sur le genièvre, estampillé JNPR ; chardo et merlot cuvée Pierre Zéro de Chavin, certifiée halal… Sans oublier la série de softs exigeants, alignant kombucha Archipel, limo Guaven, kéfir Symbiose ou encore eau pétillante Chilled infusée au CBD. Ta gueule, la gueule de bois ! // Renaud Fuego
LA PÉPITE : un fiévreux Gimber sérieusement dosé en gingembre, idéal pour les sages expérimentations mixologiques et n’importe quel mal nécessitant un shot d’eau de feu (31,90 € les 500 ml).
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