Les sœurs Levha, Katia et Tatiana, mènent à la baguette ce bis-bistrot tout beau (murs clairs, ventilo géant…), à 150 m de leur Servan. Se riant des latitudes, elles tropicalisent (cacahuètes, vermicelles de riz, cajou, tamarin…) pieds au plancher une carte asiatisante, théoriquement vouée aux Philippines, leurs racines. Dans les faits : les oreilles de cochon slicées réveillées par une sauce au piment parlent du Sichuan ; le KFC (korean fried chicken), pied de nez humoristique à la junk food, est un bonbon (au poivre) strictly coréen ; et la poitrine de cochon croustillante s’ensauce de gyeoja, coréenne elle aussi. Mais sous la houlette de la cheffe de cuisine Botoum Sok, ça fuse à mort ! Ce midi-là : des baos fourrés au comté et kimchi ; un philippin kinilaw (tartare) de truite de Banka subtilement cédraté ; et pour finir en joie, un surfameux tiramisu gavé de cardamome, qui embaume le bec longtemps après avoir quitté la place. · Salem Saberhagen

POUR LA SOIF ? Excitante et pédagogique carte des vins : sauvignon Stella Maris de Noëlla Morantin (6,50 € le verre), fer servadou aveyronnais Josette de Nicolas Carmarans (8 €), viognier-roussanne d’Hervé Souhaut (48 € la bouteilleà, gewurz orange Habibi Chéri d’Anaïs Fanti (58 €)… Sinon, vermouths de la Famille Mosse (7 €) ou thé glacé maison aux feuilles de jasmin (5 €).

LES PRIX : grignotages 5-9 €, assiettes 11-20 €, desserts 8-10 €.