Chêne, acajou, velours carmin, lourds rideaux et mobilier Napoléon III… Dans son jus depuis 1925, le bar du Raphael est un boudoir intemporel, fréquenté jadis pas Gainsbourg, plus récemment par BHL, et tout dernièrement par votre serviteur du Fooding. Mixée par le classieux Christian Gomez, tout en souplesse et veste croisée, la carte propose une quarantaine de cocktails : des shorts comme le Sazerac (rye, absinthe, Peychaud’s bitter, sucre, 23 €), des longs comme le Fizz 24 (gin Beefeater 24, jus de pamplemousse frais, sucre, soda, 25 €), et des sans alcool comme le Cucumberry (purée de concombre, framboise, sirop de champagne, limonade, 15 €). Pour prolonger le kif, possibilité d’avaler un club sandwich (20 €) ou une assiette de blinis et caviar de Sologne (80 €).// A.B.
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