Faute de trouver comptoir locavore à leur goût, Julie Collin, Ludivine Checura-Rojas et Valentin Vernice ont transformé cet ancien cabinet de véto des faubourgs dijonnais en épicerie tout vrac de petits producteurs ultra-sourcés. Où l’on remplit ses bocaux et flacons (contenants offerts aux étourdis) de pasta bourguignonne de la Ferme du Rabutin (comme ces campanelles au petit épeautre), de cafés Terra Kawha, de beurre Marcel Petite, de superbes fromages frais de la Chèvrerie des Brosses… Plus des délices d’épicerie : confitures abricot, fraise-basilic ou poire-lavande de La Note du Colibri, rhubarbe confite de Vaugneray dans le Rhône, mais aussi ginger beer au cassis Socrate et bières de la microbrasserie de La Roche Aigüe… avant d’embarquer l’un des bouquets de fleurs de Saône-et-Loire dont Céleste Pellissier garnit la boutique tous les vendredis. Possibilité de profiter de ce havre de paix sur la mini-terrasse, le temps d’un café. // Sophie Fonfek
LA PÉPITE : la tartinade de pleurotes à l’ail du nivernais Potager de Séguret (3,90 € le bocal de 14 cl).
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