Impossible de les rouler dans la farine ! Manon Teisseire et Matthias Pavilla sont tombés dans le pétrin quand ils étaient petits – elle, fille de boulangers phocéens, lui, ancien pâtissier de Pains et Mignardises. Bonnes pâtes et pétris de talent, ils ont d’abord multiplié les pains dans leur foodtruck, avant d’avoir pignon sur quai Mitterrand. Face à la vue sensass sur le port, on boulotte une big brioche bressane beurre et crème, servie avec un café frappé des ateliers Luciani ou un macchiato bien balancé. À ramener chez soi pour le petit déj’ bis ou le goûter : la miche de pain granola et une brillante challah au sésame. // Victoria Bout
LA PÉPITE : une tartelette choco de tous les diables, à la pâte sablée au cacao et à la fleur de sel (5 €).
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