Pain, pompe ! Cécile Parcheminer (passé par le studio Saint-Lazare) et Thibaut Allache (affûté chez Aristide, à Annecy, et à la Maison Arlot Cheng, à Nantes) mettent tranquillement le feu au quartier Périer avec leur démente boulangerie Deville. La mise : du béton clair aux murs, des luminaires en gaze froissée, un comptoir en sapin et surtout, les pains les plus chauds du coin, à base de levain naturel et farines bio bien roulées – comme ce campagne Deville parfaitement hydraté, pimpé d’abricots et de figues en fin d’été. Mais aussi des ‘dwichs pour le déj’ (grilled cheese au comté, jambon-beurre d’Isigny…), et même de quoi caféiner avec les grains de Terres de Café. · Emma Yonnaise

La liste de courses : la pompe à l’huile fourrée à la confiture de cerises maison (2,90 €).