Quel bazar ! Après avoir évangélisé les pentes de Belleville dans son épicerie culte Ô divin, Olivier Hochedez est descendu à Nantes avec la cheffe Adélie Delajot (ex-Le Citizen) pour faire d’une ancienne crêperie de quartier un bouillant marché à victuailles. Où l’on tend les bras vers des rayonnages toujours blindés de conserves sourcées (confits béarnais de la Maison Argaud, bisque de La Compagnie Bretonne…) et pinards naturistes (Julien Rousselot, Jean-Claude Lapalu…), mais aussi vers les vitrines réfri-gérées par Adélie, débordant de plats rock bien traités : poireaux gribiche allumeurs ; chou farci au haddock et à l’anis vert ; parmentier d’effiloché de cochon à la patate douce et au gingembre ; et sandwichs tout pimpants, comme ce combo courge rôtie / pousses d’épinard / crème de noisette. Cerise sur le panier ? Le poulet rôti du dimanche, avec frites et mayo au cerfeuil, dont les habitué·e·s se lèchent les doigts dès midi sur les mange-debout à l’entrée de la boutique. // Thomas Jossin
LA PÉPITE : Une terrible terrine de volaille au vin blanc et noisettes (21 € le kilo).
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