On se pointe toute l’année au vivier de David Percevault, au bout du micro-port de la Roche-Jaune, pour faire le plein de trégoroises finement iodées à emporter. En pantalon de ciré, l’ostréiculteur nous emballe sur commande une douzaine de n° 2, n° 3, voire n° 4… et basta ! Un top plan qui se dédouble chaque été avec sa guinguette sans prise de tête, histoire de gober les beaux bivalves sur place en lorgnant la vue de ouf sur l’embouchure de l’estuaire du Jaudy. Attention, pas de CB. // Marie Salmon
LA PÉPITE : les délicates n° 3 (6,50 € la douzaine).
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