Le piano bleu s’est tu, mais les verres chantent toujours ! Dans ce mythique café-concert (et désormais cave) du vieux centre, où Marcel Mouloudji et Gilles Servat poussèrent naguère la chansonnette, Sandra Féquet (ex-Amitié Rit, institution naturiste montreuilloise) a eu le bon goût de ne pas changer grand-chose : même intérieur buriné de gargote interlope, même comptoir en bois patiné de souvenirs de cuite, même devanture sans âge – bleue, forcément. Seuls les piliers de comptoir couche-tard ont laissé la place à une faune diurne et tout aussi locale, tandis que les meilleurs jus proprets de l’Hexagone ont enfin le droit de couler dans la cité briochine. Jugez plutôt, entre le vibrant chardo-gamay Temps de Chien par Romuald Valot dans le Beaujolais (15 € la quille), le tranchant riesling Lerchenberg de Louis Maurer (22 €), ou encore le cinsault Arc signé L’Absurde Génie des Gleurs (18 €)… Ne reste plus qu’à emporter son dû fissa ou faire sauter le bouchon (en s’acquittant d’un supplément de 8 €) en compagnie d’un grignotage armoricain, type rillettes de porc (7,50 €) ou tartare d’algues (7 €). · Pascal Diagonale

LE CANON CANON : Grand Gousier, un pineau d’Aunis tout en finesse issu de vieilles vignes d’Ariane Lesné (27 €).