À moins de 100 mètres de la mythique plage de l’Écluse, Jérémie, ex-sapeur-pompier de Paris et Guillaume, ancien directeur de golf, accessoirement beaux-frères, partagent dans leur chic échoppe aux tons plus bleus que crème leur passion pour les frometons au lait cru, tendance Bretagne. Ce jour-là, en vitrine, onctueux et fruité beaufort de chalet d’alpage travaillé à plus de 1 500 m d’altitude, divine tomme au sarrasin originaire de Fougères, aux graines de soba torréfiées pour un croquant à toute épreuve, chèvre du cap Fréhel, hermine de Plouyé dans le Finistère… On complètera son panier de pots de glaces artisanales d’une ferme de Fougères (mangue-gingembre, géranium, groseille…) et des confitures hors-norme des Jardins de Lydie sur l’ïle de Ré, avec 90 % de fruits (fraise-coquelicot, abricot-lavande, etc). // James Patisson
LA PÉPITE : de sublimes plateaux de fromages à emporter (de 20 € pour deux personnes à 70 € pour huit).
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