Dans une paisible longère néo-bretonne cernée de granit et d’hortensias, classe mais à la cool, à un demi-mille marin de la mer, le jeune chef Félix Charlemagne (ex-Septime et Le Châteaubriand à Paris) a réquisitionné son père Luc en salle et au tire-bouchon, lui-même restaurateur et féru de pifs propres, pour bistroter la discrète presqu’île de Lézardrieux à la manière des plus belles adresses des faubourgs métropolitains. De quoi flibuster tout sourire les bons produits bretons (poissons de Laurent Daniel, légumes de Trédarzec et Lézardieux, viandes de Plouézec…) dans les règles du lard, un pied dans les abers et le cœur dans l’arrière-pays charcutier – et envoyer du très haut niveau avec le dépouillement et la sérénité d’un menhir. Pas de lézard, voilà un équipage qui a les meilleurs vents en poupe ! · Roland Tarte

Goûté ce soir-là : un filet de merlu confit à basse température accompagné de craquantes lamelles d’oreilles de cochon, cocos paimpolais et beurre noisette persillé ; un pressé de tête de cochon avec pourpier et sauce moutarde ; et pour finir, un sticky toffee pudding ripoliné à la datte et au fromage blanc de brebis, avec nappage caramel chaud au cognac.

Les prix : entrées 14-19 €, plats 28-35 €, desserts 8-12 €.