Au nom des potes, du kif et de la sainte graillerie ! Unis par les liens sacrés du partage (et de l’institut Paul-Bocuse), Hugo Bossard (Bistrot Berthet), Philippe Descournut (ex-Jumble) et Cédric Vaujany (chef de la Maison d’Anthouard) sont allés replanter des barabans (pissenlits en argot lyonnais) du côté de Tolstoï. À la place de l’ancienne boucherie a poussé de terre un classieux garde-manger, blindé de plats traiteur : épaule d’agneau confite, blanquette de veau, chou farci… Le midi, la triplette propose d’alléchantes formules à composer, comme cette fois-là : joyeuse salade pastèque-feta-menthe, douillet polochon de courgette, fromage et jambon pionçant sur une salade de fèves, lardons et oignons, et méga-cookie au chocolat praliné. Mais aussi quelques conserves à choper et, le samedi, des viandes rôties ! Bonus : une autre boutique a ouvert à Lyon 6. // Pippi Johansson
LA PÉPITE : le pâté en croûte cumulant cochon fermier, trompettes-de-la-mort, kombu et spratz (50 € le kilo), en collab’ avec le resto Armada.
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