Elle est pas belle Mamiche ? La boulangerie de quartier de Victoria Effantin et Cécile Khayat exhibe désormais un comptoir en briques et bois et un fournil rutilant, d’où débarquent pains précieux au levain, croissants au bon beurre Charentes-Poitou AOP, brioches dodues à la fleur d’oranger, cookies dingo, bombesques beignets ruisselant de choco fondu, affolants cheesecakes… Sans oublier les ‘dwichs qui rameutent tout le quartier, combinant différents pains (baguette, focaccia, bun, pain de mie, pain noir…) et des garnitures sans fioritures : jambon Prince de Paris et cornichons-moutarde ou comté bio, rillettes de maquereau, poulet rôti du boucher-mayo, tarama et pickles… À compléter par exemple, en formule, d’un renversant chou à la crème. · Omar Ciboulette

LA PÉPITE : la babka au chocolat et à la fleur d’oranger, la meilleure de Paris (19,90 € le kilo ou entière à 10,90 €).