Presque un siècle que la boutique Hératchian, toujours dans son jus, met le bazar dans le cœur de ses fidèles, en important le bonheur de Méditerranée et du Levant. L’esprit d’origine est toujours là, préservé depuis 1977 par les proprios (Georges, aujourd’hui décédé, et Kalotina Kourounis, parfois présente), Sezar Gokoglu, 76 ans, l’historique vendeur, et Jeanine Hammel, l’actuelle gérante. Dans les frigos, le halloumi allumeur fait la fête à la feta et au labneh, tandis que sur les immuables étagères orange, on trouve : des grandes galettes lavash souples et goûtues, des bocaux de compète dont un caviar d’aubergine arménien fumé comme Faust, un explosif vin de grenade arménien, des sprats fumés de Riga, des anchois grecs, quatre sortes de tahini (dont un peu fréquent macédonien)… Au sol, les seaux d’olives du Maghreb attendent un coup de louche, et des sacs ventrus de riz, semoule, légumineuses et fruits secs exhibent leurs trésors. En cas d’hypo, sautez sur les baklavas maison, loukoums ou halva à la coupe, non sans avoir préalablement pillé la vitrine du traiteur, regorgeant d’aubergines farcies, beureks, moussaka, feuilles de vigne et tarama mama miam. // Jean Pascal
LA PÉPITE : le miel de thym de Kalymnos, avec des rayons de cire dedans, à mâchouiller comme des bonbons (21 € le kg).
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