La maison mère de Franck Baranger et Édouard Bobin (Caillebotte, Belle Maison, Le Coucou, Café Mirette) continue d’enchanter les palais de SoPi dans son décor rétro 100 % parigot : courbes Art Déco, murs couverts de miroirs, comptoir zingué et banquettes en moleskine où l’on s’attendrait à voir Gabin, Blier, Ventura et demi-sel. Bref, rien à voir avec les assiettes de Franck, qui prend un malin plaisir à secouer les classiques de la bistrote ! Ce soir-là par exemple, dans le menu à 43 € : succulent raviolo de joue de cochon et scarmoza, agrémenté par des pleurotes à la sarriette, lié par un bouillon crémé ; généreuse poitrine d’agneau, caviar d’aubergine, lovée contre un yahourt grec au zaatar et salicorne – ou filet de dorade de haute volée, mousseline de céleri-rave vinaigrée, pâte de sésame et fumet de poisson ; avant l’indémodable soufflé au Grand Marnier et caramel au beurre salé. Autre option, la formule déj’ à 23 balles autour d’un plat du jour – cette fois-là, un cœur de rumsteak rôti avec polenta crémeuse, carottes fanes, et accompagné d’un praliné champignons. // Elisabeth Cachou
POUR LA SOIF ? Du conventionnel, parfois du bio : chinon vieilles vignes du Domaine de la Marinière (7 € le verre), bourgogne blanc 2022 du Domaine Ami (62 € la bouteille), margaux 2017 du Château Siran (92 €)…
LES PRIX : formules 23 € (midi), 43-46 € (soir).
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