Google dit « Poissonnerie du Golfe », la devanture à l’ancienne dit « Poissonnerie Coquillages », mais les habitué·e·s disent « Chez Lolo », pour Laurence Ciccarelli, poissonnière solaire qui tient depuis trente ans la barque de ce commerce qui en a quatre-vingt-dix de plus. Rideau de fils à l’entrée, « thon frais, un coup de fouet » collé sur la porte, et prix du poisson écrit au feutre sur le carrelage coloré… c’est ce que l’on peut encore appeler une poissonnerie de quartier ! Selon la pêche du jour à la criée, Laurence vend un max du coin et de saison – pas d’élevage pour la truite et le saumon. Ce matin-là sur l’étal : beaux maquereaux en bande organisée, queues de baudroie, rougets mignonnets, palourdes qui pèsent… Et belle sélection de conserverie iodée, comme les tradis anchoïade et brandade, ou le délicat beurre de poutargue. // Victoria Bout.

LA PÉPITE : les démentes « crevettes pays » (21,80 € le kg) pêchées au large de Marseille, à s’enfiler en tartare comme nous le conseille Lolo ! // Victoria Bout