Qui sème le bon, récolte les coups de fourchette ! Après deux années passées à écumer les régions de France en quête de petit·e·s producteur·rice·s d’exception, Marie Colombier et Louise Arnal (anciennement dans la com’ culturelle) ont ouvert rue Alibert une épicerie esprit-de-quartier mignonnement attifée : devanture vert d’eau, murs crème, mobilier en sapin… Mis sous le bras comme au marché ce jour-là : un puissant beurre demi-sel de la Ferme de la Martellerie, près de Rouen ; de sublimes pêches plates du maraîcher de l’Élysée Yannick Colombié ; un addictif fuet de cochon roux signé Ronan Franque ; une exceptionnelle pâte feuilletée du voisin Sain ; et pour faire glisser le tout, un pet’ nat’ rosé héraultais des Frères Amiel. L’appétit ainsi creusé, on chope un casse-dalle sans tarder avec la sainte tritiné jambon blanc / emmental / beurre en ciabatta, ou un ‘dwich sudiste aux courgettes et aubergines grillées, pimpé de zaatar et chèvre frais émietté. // John Mason

LA PÉPITE : Les trésors de pommes de Yannick Colombié (3,90 € le kilo).