Depuis 1997, Damrong Sar et Kunthel, sont les tôliers du 10e avec leurs cinq restos cambodgiens, aujourd’hui gérés par leur fille Kirita et son mari, Christian, ou mok slagn, le ‘‘visage pâle’’. Alors dans toute cette affaire, on commence par l’originel, Le Cambodge bien rencardé avec sa grande terrasse à quelques encablures du Canal Saint-Martin. Au menu, des bo buns, soupes et curry bien tradis mais on vient surtout pour leurs spécialités : la saucisse de porc à la citronnelle, légèrement caramélisée et épicée, à se damner ; ban hoy, le pique-nique angkorien, à savoir des vermicelles de riz, des morceaux de bœuf aux oignons, des nems maison au porc, le tout à assembler dans une feuille de salade avec des pousses de soja et de menthe ; le cabillaud au gingembre, relevé au poivre et poivrons, acoquiné de porc haché. Bien repu après ce festin, pas besoin de s’attarder sur les desserts ! // Zoé Deray
POUR LA SOIF ? Citronnade et infusion maison (5,50 €), des bières du cru : Lao Beer, Shingha, Tsingtao, Angkor… (6 €), et étonnamment une grande carte de vins du coin : 2020 des Charentes du Domaine Pique Russe (5,80 € le verre) ou morgon nat’ de Jean Foillard (48 € la bouteille).
LES PRIX : entrées 6 à 10,80 €, plats 12 à 18,50 €, desserts 4-6 €.
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