Que font une designer américano-japonaise et un photographe de mode pyrénéen, tous deux passés par les neurosciences, après s’être rencontrés à Guéthary ? Ils ouvrent un konbini, pardi ! Yaoya, la tanière épicière d’Aï et Cédric Bihr, signifiant « marchand de légumes » en japonais, regorge de belles victuailles d’ici et de là-bas : étincelant petit pain turc pogaça féta-aneth ; œufs frais élevés en aromathérapie à Tartas dans les Landes ; fromage de vache urtetia façon saint-nectaire de la ferme éponyme à Urt… Mais aussi intriguant pet’ nat’ Bost à base de thé jasmin Silver Needle par Ama Brewery Basque au degré d’alcool riquiqui (1,5 %) ; granola crunchy au tahini et noix grillées de la boulangerie espagnole Panacea ; cardamome sauvage de la plantation de Kampot ; ou encore une collec’ de maekake, ces tabliers japonais multicolores fabriqués à la main, à dévorer avec les yeux seulement ! · Angela Dolu

LA PÉPITE : une tablette de la chocolaterie bayonnaise Cazenne, en collab’ avec Yaoya, noir 70%, sucre mi-blanc de canne et sésame noir qui croustille sous la dent (7,50 € les 100 g).