Une auberge sans Coca, ça va. Une auberge pour délit d’initié (dans une discrète cave contiguë aux 600 références en take-away), c’est encore mieux, les tonneaux en balises extérieures laissant présager qu’il y a gros kif sous roche. Catherine et Hervé Combier, posés ici depuis en 2011, slaloment entre salle rustique et terrasse-platanes d’enfer « On dirait le Sud » pour servir jaja et popote qui piochent dans le meilleur, produit de chaque côté du Rhône (veau d’Alboussière, fay’ta des brebis d’Antoine Klein, légumes des plaines alluviales…). La preuve ce midi-là : extatique friture de truitelles de la pisciculture des Sources en Isère ; aile de raie des pêcheurs de Poiscaille bien gaulée à la Grenobloise avec citron, cornichons et cubes de pain rassis revenus dans de l’huile de noisette ; puis, toujours plus réconfort, un moelleux aux châtaignes des monts d’Ardèche à avaler tout marron ! // Pica Bidon
POUR LA SOIF ? À même la terrasse, derrière une paillasse où il dispose les fioles comme dans un labo, Éric tire-bouchonne, avec Jean-Baptiste Ferriere, plusieurs centaines de crus désulfités dont un chapitre nord rhodanien de première bourre : assemblage jacquère-marsanne du fiston Etienne (8 € le verre), saint-péray tranquille d’Auguste Clape (42 € la bouteille), ou cornas du Domaine de Lorient (72 €)…
LES PRIX : menus 20-23 €, plat du jour 15 € (midi), entrées 10-15 €, plats 15-25 €, desserts 5-8 €.
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