Façade bleu Klein, pierres apparentes, bar carrelé, meubles rustiques… Marion Michel et Pol Hubert ont ravivé l’ancienne crêperie de Penmarc’h, fermée depuis plus de quinze ans. Ces deux Rennais reconvertis (elle était juriste, lui dans la finance) ont convoqué les meilleurs fournisseurs à la ronde : farine du moulin de Kerveguen, œufs plein air de la ferme Keryano à Plovan, fromages les Vaches de Lesnevez à Plouhinec… Résultat ? Des sarrasins bien kraz aux associations senties : une croque sarrasin comté, emmental au poivre noir de Sarawak ultra parfumé de chez Homie)pour se préparer le palais ; la complète de l’été, œuf miroir, comté râpé, jambon blanc et tomate juteuse de Loctudy ; une Go Goats irrésistiblement croustillante au chèvre du Menez Hom, salicorne, miel de sarrasin et craquant kasha (sarrasin décortiqué et grillé) ; ou une Doudou à l’andouille de Guémené, confit d’oignon au cidre et pickles de moutarde et d’algues… En version sukr, on craque pour la décadente Peanut Pin-up, crème glacée vanille, chocolat noir, caramel beurre salé et cacahuètes grillées, et la Milky Bigoudène, beurre, sucre et glace au lait ribot saupoudrés de cannelle. // Henriette Ma
POUR LA SOIF ? Bolée de cidre estampillée Beurre Sukr (3,50 € le brut et 4,50 € l’extra-brut), brut nature monovariétal Jeanne Renard du Domaine de l’Apothicaire (22 € la quille), pineau d’Aunis de Loire d’Anne-Cécile Jadaud (33 €), cuvée Cœur de Raisin de Marc Pesnot (26 €), mousses de la Brasserie Merlin à Saint-Guénolé (5,50 € les 33 cl), ou même whisky blanc bigouden Mammenn (9 € les 4 cl).
LES PRIX : crêpes 2,50 à 11,90 € (salées), 3,60 à 8,60 € (sucrées).
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