Born in the USA, le burger smashé continue de tout écrabouiller sur son passage hexagonal. Y compris dans la cité des Papes, maintenant que Sébastien Clément et Charlotte Douchet ont mis sur pied leur cantine monomaniaque – lui à la plancha, elle en salle. À engloutir dans une salle toute blanche avec quelques touches street, de la limousine grasse juste-comme-il-faut, pour un steak bien caramélisé sur les bords et emballé dans un bun brioché extra-moelleux : classique collant-serrant American cheese, ketchup, moutarde frenchie, oignons et pickles ; en version doublée, avec sauce secrète maison et salade iceberg en sus ; mais aussi végi (galette de haricots rouges, lentilles corail et pois chiches) ou spicy (avec du chipotle). Le tout à escorter de frites de PDT Agria en deux cuissons, voire d’un fried chicken de compète complété de pickles de jalapeño et concombre maison. Et en dessert unique, un cookie homemade aux pépites de chocolat noir et blanc, validé lui aussi ! // Marcellin Caillou
POUR LA SOIF ? En plus des Coca et autres softs habituels (2,50 € la canette), quelques limonades artisanales Bivouak (4 € la bouteille de 33 cl) et une blonde Rocca Nostra brassée non loin de là (même prix).
LES PRIX : burgers 9-12 €, fried chicken 7 €, frites 3 €, cookie 3 €, menu enfants 10 € (smash classique + petite frite + boisson).
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