Born in the USA, le burger smashé continue de tout écrabouiller sur son passage hexagonal. Y compris dans la cité des papes, maintenant que Sébastien Clément et Charlotte Douchet ont mis sur pied leur cantine monomaniaque – lui à la plancha, elle en salle. Ce midi-là sur la nouvelle terrasse plutôt que dans la salle toute blanche avec quelques touches street, on s’attaqua au smash du moment : le Basil 2.0 assemblant dans un bun brioché extra-moelleux deux steaks de limousine, grasse juste-comme-il-faut, bien smashés et caramélisés sur les bords, de la très bonne mozza, des tomates cerises bien confites, le tout pulsé par un extra pesto de basilic, préféré à la valeur sûre naturellement classique toujours en bonne place collant-serrant, l’American compilant steak, cheese, ketchup, moutarde frenchie, oignons et pickles ; sauce secrète maison et salade iceberg en sus pour la version doublée. Et avec ça, des frites de PDT Agria en deux cuissons de compétition, ou un impeccable coleslaw, et miamesque home made cookie chocolaté s’il vous reste de la place ! · Marcellin Caillou

POUR LA SOIF ? En plus des Coca et autres softs habituels (2,50 € la canette), un extra Bissap maison (4 €) et les bières blonde Rocca Nostra brassée non loin de là (idem).

LES PRIX : burgers 10-12 €, fried chicken 8 €, frites et coleslaw 3,50 €, cookie 3,50 €, menu enfants 10 €.

Menu enfants compilant smash classique, petite frite et boisson : ici, c’est kid-friendly ! Les minis comme les grands enfants y sont chéris, pour que le goût de leur époque soit aussi bon que le nôtre.