Comme une soif de faire guincher les assiettes sous un éternel soleil… Béou ? Marie Petit-Doux (ex-Café du Rhône à Lyon et Barbiche à Paris) a ripoliné l’ancienne maison de son grand-père pour en faire un canon bistrot, flanqué d’une formidable terrasse à l’ombre du magnolia et des lauriers. À l’intérieur ? Deux salles, deux ambiances : l’une, petite, avec cheminée ; l’autre, coloriée de fresques, comme un second jardin. Et dans les assiettes ? Une bistronomie ensoleillée à tendance voyageuse avec, pour nous, ce midi-là : tentacules de poulpe à la cuisson impec crousti-grillotée sur un lactique yaourt subtilement parfumé à la rose et réveillantes tranches de concombres en pickles ; réconfortant et tendrissime jarret de veau bien confit à la tomate malignement flanqué de pois chiches en purée et de fenouil en deux façons, à cru et braisé ; avant de revenir sur des notes florales avec, pour beau final, un mouhallabié fleurant bon la fleur d’oranger, se conjuguant à la mode provençale avec abricots rôtis à la verveine et amandes croquantes… · Marcellin Caillou

POUR LA SOIF ? Des vins vivants à prix caviste et sélectionnés par Sam Calavaro avec un droit de bouchon de 13 € pour les bouteilles consommées sur place : assemblage bio-loco-local de syrah et grenache Costo Dou Rose des Frères Soulier (42 € la quille), irréprochable tavel rosé d’Éric Pfifferling du Domaine de L’Anglore (44 €)… Mais encore une dizaine de cocktails (8-12 €) shakés avec soin à l’image de cet Amaretto Martini à qui on dit « Si si si ! »

LES PRIX : entrées 12-17 €, plats 23-25 €, desserts 7-10 €.