Comme une soif de faire guincher les assiettes sous un éternel soleil… Béou ? Dans le canon bistrot de Marie Petit-Doux (ex-Café du Rhône à Lyon et Barbiche à Paris), a ripoliné l’ancienne maison de son grand-père, flanquée d’une formidable terrasse à l’ombre du magnolia et des lauriers. À l’intérieur ? Deux salles, deux ambiances : l’une, petite, avec cheminée ; l’autre, coloriée de fresques, comme un second jardin. Et dans les assiettes, le fruit du travail d’une jolie clique composée de Raphaël Combe (ex-Domaine de la Petite Isle), de Théo Caron (ex-Coretta à Paris) et de Faraz Mirzai (ex-Divigne) : fraîchissime dorade marinée dans sa sauce vierge et julienne de concombres et pommes qu’on aurait voulu plus acide ; audacieux suprême de volaille, purée de chou-fleur et… fraises, le tout sur un pepsy’ pesto d’ail des ours. Pour finir, virevoltante émulsion de yaourt grec, amandes et compotée de rhubarbe sucrée à souhait. Le soir, la carte fait place aux inévitables assiettes à partager : gravlax de truite d’Ardèche, jambon du Tarn 12 mois, sardines à l’huile de la conserverie Le Fleuré… // Louise Delange
POUR LA SOIF ? Du loco-local bio voire vivant, comme ce blanc rhodanien du Clos du Caillou (5 € le verre), mais surtout une dizaine de cocktails (8-12 €) shakés par Mickaël Pradier, à l’image de cet Espresso Martini à qui on dit oui oui oui !
LES PRIX : formules 17-25 € (midi), petites assiettes 9-15 €, plats 22-30 €, desserts 9-10 €.
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