En décidant de reconvertir sa boutique de prêt-à-porter en spot à popote pour affronter la crise, on peut dire qu’elle a eu le nez creux, madame La… Car aux Olympiades, quartier hautement célèbre pour ses ‘dwichs viets et riz gluants umamiesques, Bánh Mì 88 est très loin de jouer les seconds rôles ! Une fois la commande prise au comptoir-cuisine, on se saisit de son bipeur avant d’attendre sagement en terrasse sur l’avenue d’Ivry. Et à la grande vibration, c’est l’heure de la régalade : délicat xôi gà (riz gluant flanqué de poulet à la citronnelle) ; bánh cuon au haché de porc, champignons noirs et mortadelle vietnamienne, tout en fondance ; bánh mì spécial à base de baguette ficelée en col-lab’ avec le boulanger du coin, renfer-mant (entre autres) une poitrine de porc roulée à tomber et des pickles de carotte extra… Côté desserts, que de réconfort avec une tuerie de combo banane-tapioca. Chapeau bien bas ! // James Patisson

POUR LA SOIF ? Un délicieux cà phê sua dá, le fameux café glacé viet’ à base de lait concentré sucré (5 €), des sodas en cannette basiques (Coca-Cola, Ice Tea… 2,80 €) et des bubble teas (6 €).

LES PRIX : Bánh mì 4,50 à 5,50 €, bo bun 7,50 à 8,50 €, riz gluant 4,50 à 6,50 €.